Il nostro menù degustazione, il Wine tasting, l’Aperitivo, i menù Vegetariani
Il nostro menù è un menù degustazione che corrisponde ad un menù completo, ovvero compreso di tutte le portate dagli antipasti ai primi piatti, il secondo con contorno e il dolce, sempre in abbinamento con i nostri INOS PUNTALIZZU. E’ una proposta di assaggio dei nostri cibi tradizionali della Sardegna e di Siniscola e dei vini da soli vitigni autoctoni sardi.
Proponiamo menù diversi e personalizzati, la regola è che lo stesso menù vale per tutta la tavolata e non può essere scomposto.
Significa che la tavolata richiede lo stesso menù per tutti, che sia menù degustazione, o wine tasting, o aperitivo, mentre possiamo fare delle scomposizioni tra menù degustazione e menù vegetariano (in una tavolata di quattro persone ad esempio, 2 persone possono prendere il menù degustazione e 2 menù vegetariano).
SI PUO’ PRENOTARE ESCLUSIVAMENTE VIA WHATSAPP AL N. 339 1077654
YOU CAN BOOK A TABLE ONLY BY WHATSAPP AT NUMBER +39 339 1077654
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Menu degustazione antipasti primi anzelòtos (ravioli) di ricotta e bietole selvatiche fatti a mano da noi con semola bio Cappelli al sugo di pomodoro secondi dolci Costo a persona € 40 (per i bambini da 3 a 10 anni un piatto di pasta o un menu in due) compresi |
Wine Tasting Calice di Vino Bianco Caramare Vermentino 2023 Abbinamento: Tagliere di insaccati locali, formaggio di pecora Casu Nostru con miele millefiori, olive al naturale, carciofini sottolio. Calice di Vino Rosso Lizu Cannonau+Carignano 2022 Abbinamento: purpuza con ceci su foglio di panelentu (tocchetti di carne di maiale insaporiti con sale e pepe servito su un foglio di panelentu, il primo stadio di cottura del pane prima che diventi carasatu) Calice di Vino Bianco Caramare Vermentino Macerato 2020 Abbinamento: Seàta (o seàda) Puntalizzu fatta da noi con la nostra semola biologica e il nostro formaggio di pecora e scorzette di limone, guarnita con il nostro miele di asfodelo Costo € 35 a persona compresi Note: Durante la degustazione parleremo di enologia, di vitigni autoctoni sardi, di territorio e di analisi gusto/olfattiva |
Aperitivo Calice di Vino Bianco Caramare Vermentino 2023 o di rosso Lizu Cannonau + Carignano 2023 Abbinamento: Tagliere di insaccati locali, formaggio di pecora Casu Nostru con marmellata di agrumi homemade, olive al naturale Costo € 15 a persona compresi o offerti |
Menu Vegetariano antipasti primi secondi dolci Costo € 35 a persona compresi |
Questi sono dei menù degustazione/base, che possono essere integrati da noi in base alla disponibilità di materia prima e prodotti giorno per giorno.
Tra i primi:
supa siniscolesa (antico piatto del territorio a base di pane di semola, brodo e sugo di carne di pecora, formaggio pecorino, era il piatto dei matrimoni)
pane vratàtu, antico piatto a base di pane carasatu imbevuto in brodo vegetale, sugo di pomodoro, formaggio, servito con l’uovo o senza
Tra i secondi:
l’agnello al finocchietto selvatico e riduzione di vermentino
la pecora bollita con le patate e verdure (antico piatto dei pastori, dal sapore forte e deciso, ma delicato allo stesso tempo)
la pecora in umido al pomodoro fresco (morbida e delicata, quasi uno stracotto)
la purpùza con ceci (tocchetti di carne di maiale insaporita con sale e pepe)
Tra i dolci:
pompìa intrèa (dolce tradizionale di Siniscola, ottenuto dalla canditura nel miele dell’agrume da cui otteniamo anche la marmellata ed il liquore, dal sapore dolce ma anche leggermente amarognolo unico)
timbàlla, ovvero un flan di latte e uova simile a un budino, il nostro antico dolce della nonna
altri dolci tradizionali stagionali in base alla disponibilità dei prodotti: su pistiddu, sas orilletas, sos papassinos e altro
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Extra e carta dei vini per tutti i tipi di menù
bibite (fanta, coca cola in lattina € 2.50), birra (ichnusa 33 cl € 3, ichnusa 66 cl € 4). acqua gassata smeraldina da 1 litro € 2
Carta dei vini INOS/PUNTALIZZU per il menù degustazione, vegetariano e vegano, mentre nel Wine Tasting sono compresi nel prezzo 3 calici e nell’Aperitivo è compreso un calice
Caramare 2023 vermentino 100% bott. lt 0.75 € 10
Caramare 2022 rosato cannonau+vermentino bott. lt 0.75 € 10
Caramare 2020 vermentino macerato bott. lt 0.75 € 15
Amistate 2023 cannonau 100% bott. lt 0.75 € 10
Amistate 2021 cannonau RISERVA bott. lt 0.75 € 25
Lizu 2023 cannonau 80% carignano 20% bott. lt 0.75 € 10
Lizu 2022 cannonau 80% carignano 20% bott. lt 0.75 € 20
Lizu 2021 cannonau 80% carignano 20% bott. lt 0.75 € 20
Lizu 2020 cannonau 80% carignano 20% bott. lt 0.75 € 20
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