Questo che proponiamo da diversi anni nel nostro agriturismo Puntalizzu è un menù tradizionale sardo e siniscolese, costituito per la maggior parte di nostri prodotti aziendali: olio extravergine di oliva biologico, pasta fatta a mano da semola di grano duro biologico senatore Cappelli di Nurri, carni di agnello, di pecora, suine, uova, verdure e frutta di stagione, vino bianco e rosso Sinnos Puntalizzu, formaggio di pecora servito nell’antipasto, grattugiato sulla pasta e nel ripieno delle seatas (seàdas), i dolci delle feste, sa pompìa intrèa, liquori di mirto e di pompìa.
 Ci pare che siamo in grado di costruire un buon menù tradizionale quasi esclusivamente di nostri prodotti, ed ovviamente questo che pubblichiamo è un ventaglio delle cose che prepariamo. Ciò non significa che nel menù giornaliero si trovano tutte le cose elencate, bensì alcune di esse, in numero minimo o anche in numero massimo, relativamente a ciò che riusciamo a produrre stagionalmente; perchè pensiamo che si possa fare cucina sarda portando in tavola i soli prodotti agricoli stagionali, nel pieno rispetto dei consumatori e della nostra cultura enogastronomica.

Menù
antipasti (almeno tre di questi)
. tagliere di salumi nostrani (prosciutto e pancetta), salsiccia Puntalizzu e formaggio di pecora del nostro agriturismo
. olive dell’azienda al naturale in salamoia
. coratella di maialetto al vermentino
. frittelle di verdure di stagione
. verdure di stagione gratinate

primi piatti (almeno uno di questi)
. macarrones de punzu da semola di grano duro biologico del senatore Cappelli, fatti a mano al sugo di carne
. ravioli di ricotta del nostro agriturismo e bietole selvatiche da semola di grano duro biologico del senatore Cappelli, fatti a mano al sugo di pomodoro
. supa siniscolesa, a base di pane raffermo, brodo e sugo di carne di pecora
. pane vratàtu, a base di pane carasatu, brodo vegetale, sugo di pomodoro, formaggio pecorino fresco.

secondi piatti (almeno uno di questi)
. maialetto arrostito allo spiedo sul fuoco e solo sale in cottura
. agnello arrostito allo spiedo sul fuoco e solo sale in cottura
. agnellino al finocchietto selvatico e riduzione al vermentino Caramàre
coscia di pecora arrostita sul fuoco o al forno con patate
. carne di pecora bollita con patate e verdure

contorni (almeno uno di questi)
. patate arrosto al forno con rosmarino
. verdure fresche di stagione al naturale
. verdure grigliate
. fagiolini e patate bolliti

dolci (almeno uno di questi)
seàta (o seàda), da semola di grano duro biologico del senatore Cappelli, con formaggio fresco Puntalizzu e guarnizione di miele millefiori della nostra azienda
fette di pompìa intrèa di Siniscola servita sul piatto su foglia di pompìa o di limone

bibite comprese
acqua di fonte del Montalbo (gratis)

Costo a persona €35, vini esclusi

Extra/La nostra carta dei vini
Vermentino Caramare 2021 Bott. 1/2 l. € 5
Vermentino Caramare macerato (orange) 2020 bott. 1/2 l € 5
Rosè Caramare 2021 bott. 1/2 l € 5
Cannonau Amistate o Izu 2021 bott. 1/2 l € 5

Rosato Caramare 2021 bott. 0.75 l € 10
Vermentino Caramare macerato (orange) 2020 bott. 0.75 l € 10
Cannonau Amistate 2020 bott. l 0.75 € 10
Cannonau Izu 2020 bott. l 0.75 € 10

Acqua Gassata Santa Lucia Bott. 1 l vetro o 1,5 l plastica € 2
Birra Ichnusa Classica 0,66 l. € 4
Fanta o Cocacola lattina € 2,50

Tutti i prezzi sono compresi di IVA al 10%
La nostra cucina è ancora come una volta, non è espressa ed ogni cosa va preparata e cucinata al momento,
per questo motivo è obbligatoria la prenotazione dal giorno prima chiamando al nostro telefono (339 1077654) o inviando un msg su Whatsapp direttamente dal nostro sito (cliccando sull’icona apposita).

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