La raccolta delle olive

La raccolta delle olive nella nostra azienda viene effettuata a ottobre-novembre; l’oliveto si trova in località Orèo e Sa Sedda, ed è costituito da olive della varietà Bosana e della Nera di Gonnos.
Otteniamo, dalla spremitura a freddo presso il frantoio Chieddà di Siniscola, un olio extravergine molto fruttato, dai forti sentori di erba di campo e leggermente piccante, che gli conferisce un sapore particolare; viene utilizzato soprattutto come condimento nelle insalate fresche e in cucina nella preparazione di piatti gustosi della tradizione sarda e siniscolese (sa supa su tutti, oltre ai diversi sughi con cui condiamo i diversi tipi di pasta fatta a mano in azienda).
Ricaviamo inoltre una quantità sufficiente per il consumo in agriturismo e per la vendita, di olive da tavola impreziosite dall’aggiunta in salamoia di una piccola percentuale di finocchietto selvatico raccolto in loco, che conferisce a queste un sapore particolare. Le olive sono ottime nell’antipasto o come accompagnamento di stuzzichini, o con l’agnello da latte al finocchietto selvatico e vernaccia.

Сбора урожая оливок в нашей компании осуществляется в октябре-ноябре , оливковая роща располагается в городе Са Oreo и Седдон , и производится из оливок Босана и Черного Gonnos .
Мы получаем , путем холодного прессования на мельнице Chieddà Siniscolaочень фруктовый оливкового масла , с сильными намеками поле травы и слегка пряный , что придает ему особый вкус , особенно в свежих салатов и используется в подготовке очень вкусных блюд из Сардинии традиции и siniscolese ( супа siniscolesa знает все о , и различные соусы, которые сезон макароны сделаны вручную в компании ) .
Также получить достаточное количество для фермы сезона (потребление и продажу ), столовых маслин и очень вкусная маринованная обогащенный путем добавления небольшого процента диким фенхелем , собранной на месте , что дает оливки уникальный вкус . Оливки являются большими для закуски или как сопровождение к закусок или с молоком кормили ягненка с диким фенхелем и Vernaccia вина в кулинарии .

The olive harvest in our company is carried out in October-November , the olive grove is located in Sa Oreo and Seddon , and is made from olives of Bosana and Black Gonnos .
We get , by cold pressing at the mill Chieddà Siniscola a very fruity extra virgin olive oil , with strong hints of grass field and slightly spicy , which gives it a special flavor , especially in fresh salads and used in the preparation of very tasty dishes of the Sardinian tradition and siniscolese ( supa siniscolesa knows all about, and the different sauces that season pasta made by hand in the company) .
Also derive a sufficient quantity for the farm season ( consumption and sale), table olives and very tasty pickled enriched by the addition of a small percentage of wild fennel collected on the spot, which gives the olives a unique taste. The olives are great for an appetizer or as an accompaniment to appetizers or with the milk-fed lamb with wild fennel and Vernaccia wine in cooking.