Puntalizzu_Tàstos

da | Mag 18, 2026 | il vino

​LA CUCINA DI PUNTALIZZU CAMBIA FORMA

Una nuova maniera di vivere il vino, i prodotti dell’azienda e i sapori di Siniscola.

Puntalizzu nasce dalla terra, dalle vigne, dagli animali e dal lavoro quotidiano della nostra famiglia. Oggi abbiamo scelto di raccontare tutto questo attraverso una nuova proposta gastronomica, più essenziale, autentica e profondamente legata a ciò che produciamo.

Non proponiamo più il tradizionale servizio di ristorante con menù completo. La sera, Puntalizzu diventa un luogo d’incontro tra i vini della nostra cantina e i sapori del territorio: aperitivi, Tàstos e degustazioni guidate da vivere con calma, affacciati sulla campagna e sul mare di Siniscola.

APERITIVO PUNTALIZZU

Un calice dei nostri vini accompagnato da una selezione di prodotti aziendali e locali. Una formula semplice e informale, ideale per godersi la sera e il panorama di Puntalizzu.

TÀSTOS

Tàstos significa assaggi, sapori, piccoli incontri con la tradizione.

I vini Puntalizzu accompagnano taglieri preparati con insaccati locali, formaggio di pecora, miele dell’azienda, olive, pane carasau e altre specialità stagionali.

Tàstos non è un menù ridotto, ma un’esperienza pensata per conoscere il territorio attraverso i suoi prodotti e condividerli intorno a un calice di vino.

PUNTALIZZU WINE TASTING

Un percorso guidato dedicato ai vini nati nelle nostre vigne.

Ogni calice viene presentato e accompagnato da abbinamenti scelti per raccontare Siniscola, la sua cultura agropastorale e il lavoro che unisce la vigna, la cantina e la tavola.

Il Puntalizzu Wine Tasting è rivolto a chi desidera conoscere meglio i nostri vini, le loro caratteristiche e la terra dalla quale provengono.

DALL’ASSAGGIO ALLA BUTÈKA

L’esperienza continua nella Butèka, il negozio dell’azienda.

Qui è possibile acquistare i vini degustati e portare a casa i sapori di Puntalizzu: formaggio di pecora, miele, olio extravergine di oliva, mirto, liquore di pompìa e prodotti stagionali.

Presto sarà inoltre possibile ritrovare online una selezione delle nostre produzioni, con il vino Puntalizzu al centro del nuovo negozio digitale.

Assaggiare, conoscere e portare con sé un frammento della nostra terra: questa è la nuova esperienza di Puntalizzu.

Aperitivi, Tàstos e Wine Tasting sono disponibili su prenotazione.

Informazioni e prenotazioni
WhatsApp: +39 339 107 7654
E-mail: info@puntalizzu.com

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PUNTALIZZU’S CUISINE IS TAKING A NEW FORM

A new way to experience our wines, farm products and the flavours of Siniscola.

Puntalizzu comes from the land, our vineyards, our animals and our family’s daily work. Today, we have chosen to share this story through a new food and wine experience: simpler, more authentic and deeply connected to what we produce.

We no longer offer a traditional restaurant service or a full set menu. In the evening, Puntalizzu becomes a meeting place for the wines from our cellar and the flavours of our land, with aperitifs, Tàstos and guided tastings to enjoy overlooking the countryside and the sea of Siniscola.

PUNTALIZZU APERITIF

A glass of our wine accompanied by a selection of farm and local products. A simple and informal experience, ideal for enjoying the evening and the view from Puntalizzu.

TÀSTOS

Tàstos means tastings, flavours and small encounters with tradition.

Puntalizzu wines are served with platters prepared with local cured meats, sheep’s cheese, our farm honey, olives, pane carasau and other seasonal specialities.

Tàstos is not a smaller restaurant menu. It is an experience created to help our guests discover the area through its products and share them over a glass of wine.

PUNTALIZZU WINE TASTING

A guided journey through the wines produced from our own vineyards.

Each wine is introduced and paired with selected flavours that tell the story of Siniscola, its rural traditions and the work connecting our vineyards, cellar and table.

The Puntalizzu Wine Tasting is intended for guests who would like to discover our wines, their distinctive character and the land from which they come.

FROM THE TASTING TO BUTÈKA

The experience continues in Butèka, our farm shop.

Here, guests can purchase the wines they have tasted and take home the flavours of Puntalizzu, including sheep’s cheese, honey, extra virgin olive oil, myrtle liqueur, pompìa liqueur and seasonal products.

A selection of our products will also soon be available online, with Puntalizzu wines at the heart of our new digital shop.

Taste, discover and take home a small part of our land: this is the new Puntalizzu experience.

Aperitifs, Tàstos and Wine Tastings are available by reservation.

Information and reservations
WhatsApp: +39 339 107 7654
E-mail: info@puntalizzu.com

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Wine Tasting

da | Mar 13, 2022 | agriturismo

Da alcuni anni ci siamo specializzati, unica struttura a Siniscola, in degustazioni di vini del territorio, e nello specifico i nostri vini Sinnos, che in italiano significa Segni. Progetto reso possibile grazie alla nostra esperienza di assaggiatori (con corsi frequentati presso AIS, ASPI, ONAV), la partecipazione a Panel di degustazione, e gli studi personali dettati dalla passione per il vino. Ed ora anche da produttori, da sempre per quantità necessarie per il consumo familiare, e da alcuni anni sempre più dentro l’argomento vigna e vite, vinificazione e servizio. I nostri wine tasting sono una vera e propria escursione nella storia della vite in Sardegna, nella descrizione dei vitigni autoctoni e del Cannonau, del Vermentino, del Bovale e del Carignano nonchè di tutti gli altri. Accompagniamo così, un tagliere generoso composto da insaccati locali, il nostro formaggio 100% di pecora ed altri formaggi del territorio, le olive in salamoia ed i sottolio homemade, le marmellate di arance e di pompia, aprendo con un vino orange (o macerato, in Italia) del 2021 a base vermentino, oppure il rosato Puntalizu 2021 a base cannonau e carignano più vermentino. Nel primo vino bianco macerato, anche se trattasi di un bianco, si accompagna perfettamente ad una cucina di terra come la nostra, e quindi anche ad un tagliere, visto che la gradazione di 14 gradi vol. lo consente ed anzi lo esalta, alla temperatura di servizio di 15 gradi circa.  A seguire un rosso da uve cannonau in purezza della nostra vigna, l’Amistàte (Amicizia) dal colore rosso rubino e sentori di prugne, pesca noce appena tagliata, dal sapore giovane ed esuberante, un incanto con i formaggi stagionati ed il guanciale sul pane carasàtu. Chiudiamo con un altro rosso, Izu (figlio), da uve cannonau ed altre uve da vitigni autoctoni attentamente selezionate. Izu è di un colore rosso rubino brillante ed intenso con un’esplosione di frutta rossa appena lo si porta al naso. In bocca una grande morbidezza avvolge la bocca, unita ad una discreta alcolicità (15 gradi vol.), che lo rendono ideale per l’invecchiamento.

Costo a persona per 3 calici di vino, tagliere con insaccati formaggi olive e sottolio € 20