I vini della nostra Cantina INOS PUNTALIZZU e Sos Assazos Wine Tasting
Da alcuni anni proponiamo nella nostra azienda agrituristica gli Assazos/Puntalizzu Wine Tasting, una nuova prospettiva dell’offerta dei prodotti enogastronomici del nostro agriturismo.
Era da qualche anno che pensavo a come cambiare l’offerta enogastronomica del nostro agriturismo, per uscire dalla logica del menù tutto compreso e per valorizzare in maniera adeguata i nostri prodotti e la loro qualità. Il nostro olio extravergine di oliva, le olive, il formaggio di pecora, il miele, la pasta fatta a mano da semola biologica, il mirto, l’acquavite, la pompia e il liquore di pompia, la marmellata ed in modo particolare i vini prodotti con tanto sacrificio: Caramàre, Amistàte, Lizu, avevano bisogno di una loro valorizzazione e ricerca di unicità. Cosa significa? Che da alcuni anni oltre al menù fisso offriamo anche gli Assazos, ovvero Assaggi dei nostri prodotti, e della nostra cucina tradizionale di Siniscola esclusivamente in abbinamento con i vini della nostra Cantina Inos Puntalizzu (visita Inos Puntalizzu).
Tre tipologie di Assazos quindi:
Assazos Tràmas – 2Foods/2Wines
Wine – Lizu 2022 Cannonau 80% Carignano 20%
Food – Tagliere di insaccati locali+formaggio di pecora puntalizzu+miele di asfodelo puntalizzu+carciofini sottolio homemade+pane carasàtu+acqua di fonte.
Wine – Caramare Vermentino 2022
Food – Seàta con miele millefiori puntalizzu
Caffè e un bicchierino di mirto o liquore di pompìa incluso
Costo: € 30 a persona (minimo 2 persone)
Assazos Màdriche – 4Foods/4Wine
Wine – Caramare Vermentino 2022
Food – Tagliere di insaccati locali+formaggio di pecora puntalizzu+miele di asfodelo puntalizzu
Wine – Lizu Cannonau 80% Carignano 20%
Food – Supa Siniscolesa
Wine – Amistate Cannonau 2021
Food – Agnello al finocchietto selvatico+patate o verdure di contorno
Wine – Caramare Vermentino Macerato 2020
Food – Seàta con miele millefiori puntalizzu
Caffè e un bicchierino di mirto o liquore di pompìa incluso
Costo: € 40 a persona (minimo 4 persone)
Assazos Soliànos – Verticale di Lizu 4 annate 2020/21/22/23
Wine – Lizu Cannonau+Carignano 2023
Food – Tagliere di insaccati locali+formaggio di pecora+carciofini sottolio homemade+pane carasàtu+acqua di fonte. puntalizzu+miele di asfodelo puntalizzu
Wine – Lizu Cannonau+Carignano 2022
Food – Macarrones de punzu (pasta tradizionale di Siniscola fatta a mano), al sugo di carne + Anzelòtos de recòtu (ravioli di ricotta e bietole selvatiche) al sugo di pomodoro fresco
Wine – Lizu Cannonau+Carignano 2021
Food – Maialetto da latte arrosto+patate o verdure di contorno
Wine – Lizu Cannonau+Carignano 2020
Food – Seàta con miele millefiori puntalizzu
Caffè e un bicchierino di mirto o liquore di pompìa incluso
Costo: € 50 a persona (minimo 4 persone)
NB . Gli Assazos Màdriche e Soliànos sono esclusivamente su prenotazione con almeno 2 giorni di anticipo, mentre per Assazos Tràmas anche 1 solo giorno o al mattino per la sera.
Info, come sempre, via mail a: info@puntalizzu.com, o via whatsapp al n. +39 339 1077654
Per poter visionare tutte queste offerte con tranquillità si potrà visitare il sito che abbiamo realizzato appositamente all’indirizzo: https://puntalizzu.com/inos/
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I vini della nostra CANTINA INOS PUNTALIZZU
Il 2022 è stato un ottimo anno per i vini della nostra Cantina Inos Puntalizzu, tanto che durante la stagione estiva sono andati benissimo sia nella vendita al tavolo come sfuso ma anche nella vendita al dettaglio in bottiglia bordolese da lt 0.75.
Caramare 2022, 13.5° Vol – Un vino bianco da uve vermentino, di grande freschezza di ottima acidità, in bocca si sente una bella mineralità ed al naso profumi di frutta a polpa gialla e di frutta esotica. Eccellente come aperitivo ma anche con antipasti di insaccati e formaggi a pasta molle.
Amistate 2022, 14° Vol – Il nostro cannonau 100% della vigna di Sa Sedda a Siniscola, con ottimi sentori vinosi e leggermente erbacei, espressione perfetta del territorio siniscolese.
Lizu 2022, 14.5° Vol – Il nostro blend 80% cannonau 20% carignano, sempre della vigna di Sa Sedda a Siniscola, ma proveniente dall’impianto terrazzato, esposto a levante. Il vino è anch’esso fedele espressione del nostro territorio, con il Montalbo posto di fronte ed il mare alle spalle che ci accarezza con i suoi influssi. Lizu è un vino importante, con sentori di frutta rossa e spezie, in evoluzione continua e con la struttura ed i tannini in un rapporto di grande morbidezza ed equilibrio.
Durante l’estate 2023 abbiamo fatto assaggiare i nostri vini a numerosi clienti di tante nazionalità, attraverso SosAssazosWineTasting (abbinamento dei vini della nostra Cantina Inos Puntalizzu con i prodotti del territorio: formaggi di pecora, marmellate, insaccati, sa supa siniscolesa, sa pompia, sa seàta ed altri). Per la primavera/estate 2024 abbiamo intenzione di concentrarci ancor più, molto di più, sui Wine Tasting, per dare la possibilità a quanti più clienti possibili di scoprire ed apprezzare i nostri prodotti ed il nostro territorio, attraverso gli assaggi ma anche delle brevi lezioni didattiche sui vitigni autoctoni della Sardegna, la nostra cucina, i cibi del territorio, Montalbo, Berchida, Capo Comino, la flora e la fauna.
Info, come sempre, via mail a: info@puntalizzu.com, o via whatsapp al n. +39 339 1077654
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Nel 2021 abbiamo preparato un rosato, da uve carignano, cannonau e vermentino. La gradazione di 13,5 gradi ci ha regalato un vino ricco di profumi di frutta rossa fresca, di fiori della macchia mediterranea e con un leggero sentore esotico, da bere fresco come aperitivo o accompagnando la nostra pasta de sos macarrones de punzu da semola biologica, con sugo di semplice pomodoro e basilico. Oppure per aprire la nostra cena tradizionale siniscolese, prima di accompagnarci ai nostri Rossi Puntalizzu di bella struttura: Amistate o Lizu. Questi ultimi li proponiamo dell’annata 2020, 2021 e 2022; le prime annate hanno dato vita a vini più rotondi, i tannini si sono ammorbiditi, i profumi selezionati. Tra questi anche il Caramare 2020, un vermentino macerato dalla buona gradazione (14 gradi), da bere quasi come un rosso per accompagnare carni o formaggi. L’annata 2020 e 2021 dei rossi, ed anche il rosato, proseguono l’affinamento in bottiglia.
Prepariamo grandi cose, assaggi e degustazioni tra qui in agriturismo, ma anche in luoghi desueti, con abbinamenti territoriali e sorprese inaspettate. Seguiteci e vedrete: info sui vini della nostra Kantina Puntalizzu o sui wine tasting via whatsapp al n. 339 1077654 o via mail all’indirizzo info@puntalizzu.com
The wines of our Kantina Puntalizzu
2022 has been an excellent year for the wines of our Kantina, so much so that during the summer season, they sold very well both on tap at the table and in Bordeaux bottles of 0.75 liters. Caramare 2022, 13.5% Vol – A white wine made from fresh Vermentino grapes with beautiful acidity, mineral notes, and aromas of yellow pulp fruit and hints of exotic scents on the nose. Excellent as an aperitif but also with cured meat appetizers and soft cheese. Amistate 2022, 14% Vol – Our 100% Cannonau from the Sa Sedda vineyard in Siniscola, with excellent vinous and slightly herbaceous aromas, a perfect expression of the Siniscolan territory. Lizu 2022, 14.5% Vol – Our blend of 80% Cannonau and 20% Carignano, also from the Sa Sedda vineyard in Siniscola, but from the terraced planting facing east. The wine is a faithful expression of our territory, with Montalbo in front and the sea behind, caressing us with its influences. Lizu is an important wine, with hints of red fruit and spices, in continuous evolution and with a structure and tannins of great softness and balance.
During the summer of 2023, we let customers of many nationalities taste our wines through PuntalizzuWineTasting (pairing wines from our Kantina Puntalizzu with local products: sheep’s cheese, jams, cured meats, sa supa siniscolesa, sa pompia, sa seàta, and others). For spring/summer 2024, we plan to focus even more, much more, on Wine Tasting, to give as many customers as possible the opportunity to discover and appreciate our products and our territory, through tastings but also short educational lessons on the native grape varieties of Sardinia, our cuisine, local foods, Montalbo, Berchida, Capo Comino, flora, and fauna. Information, as always, via email at: info@puntalizzu.com, or via WhatsApp at +39 339 1077654.
In 2021, we crafted a rosé from Carignano, Cannonau, and Vermentino grapes. With an alcohol content of 13.5 degrees, we obtained a wine rich in scents of fresh red fruit, Mediterranean scrub flowers, and a slight exotic note. It’s best enjoyed chilled as an aperitif or paired with our pasta de sos macarrones de punzu made from organic semolina, with a simple tomato and basil sauce. Alternatively, it opens our traditional Siniscolan dinner before accompanying us to our robust Puntalizzu Reds: Amistate or Lizu. The latter are available from the vintages 2020, 2021, and 2022; the earlier years have given rise to rounder wines, softened tannins, and refined aromas. Among these is also the Caramare 2020, a macerated Vermentino with a good alcohol content (14 degrees), to be enjoyed almost like a red wine with meats or cheeses. The 2020 and 2021 vintages of reds, as well as the rosé, continue their refinement in the bottle.
We are preparing great things, tastings and events both here on the farm and in unusual locations, with local pairings and unexpected surprises. Follow us, and you’ll see: information about the wines from our Kantina Puntalizzu or about wine tastings via WhatsApp at +39 339 1077654 or via email at info@puntalizzu.com.
2022 war ein ausgezeichnetes Jahr für die Weine unserer Kantina, so sehr, dass sie während der Sommersaison sowohl am Tisch als auch in Bordeaux-Flaschen von 0,75 Litern sehr gut verkauft wurden. Caramare 2022, 13,5% Vol – Ein Weißwein aus frischen Vermentino-Trauben mit schöner Säure, mineralischen Noten und Aromen von gelbem Fruchtfleisch sowie Anklängen von exotischen Düften in der Nase. Hervorragend als Aperitif, aber auch zu Wurst- und Käsevorspeisen. Amistate 2022, 14% Vol – Unser 100%iger Cannonau aus dem Weinberg Sa Sedda in Siniscola, mit ausgezeichneten weinigen und leicht krautigen Aromen, eine perfekte Ausdrucksform des siniscolesischen Territoriums. Lizu 2022, 14,5% Vol – Unser Blend aus 80% Cannonau und 20% Carignano, ebenfalls aus dem Weinberg Sa Sedda in Siniscola, aber von der terrassierten Anpflanzung, die nach Osten ausgerichtet ist. Der Wein ist ebenfalls ein treuer Ausdruck unseres Territoriums, mit Montalbo vor uns und dem Meer dahinter, das uns mit seinen Einflüssen streichelt. Lizu ist ein wichtiger Wein mit Anklängen von roten Früchten und Gewürzen, in kontinuierlicher Entwicklung und mit einer Struktur und Tanninen von großer Weichheit und Balance.
Im Sommer 2023 haben wir Kunden vieler Nationalitäten unsere Weine durch PuntalizzuWineTasting probieren lassen (Kombination von Weinen unserer Kantina Puntalizzu mit Produkten der Region: Schafskäse, Marmeladen, Wurstwaren, sa supa siniscolesa, sa pompia, sa seàta und andere). Für Frühling/Sommer 2024 planen wir, uns noch mehr, viel mehr, auf Wine Tasting zu konzentrieren, um so vielen Kunden wie möglich die Möglichkeit zu geben, unsere Produkte und unser Territorium durch Verkostungen, aber auch kurze Lehrstunden über die autochthonen Rebsorten Sardiniens, unsere Küche, lokale Lebensmittel, Montalbo, Berchida, Capo Comino, Flora und Fauna zu entdecken und zu schätzen. Informationen wie immer per E-Mail unter: info@puntalizzu.com oder per WhatsApp unter +39 339 1077654.
Im Jahr 2021 haben wir einen Rosé aus Carignano-, Cannonau- und Vermentino-Trauben zubereitet. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 Grad haben wir einen Wein erhalten, der reich an Aromen von frischen roten Früchten, mediterranen Kräuterblüten und einem leichten exotischen Hauch ist. Am besten gekühlt als Aperitif oder in Kombination mit unserer Pasta de sos macarrones de punzu aus biologischem Hartweizengrieß, mit einer einfachen Tomaten- und Basilikumsoße. Alternativ eröffnet er unser traditionelles Abendessen in Siniscola, bevor er uns zu unseren kräftigen roten Weinen von Puntalizzu begleitet: Amistate oder Lizu. Letztere sind erhältlich aus den Jahrgängen 2020, 2021 und 2022; die früheren Jahre haben zu runderen Weinen, weicheren Tanninen und verfeinerten Aromen geführt. Darunter befindet sich auch der Caramare 2020, ein mazerierter Vermentino mit einem guten Alkoholgehalt (14 Grad), der fast wie ein Rotwein zu Fleisch oder Käse genossen werden kann. Die Jahrgänge 2020 und 2021 der Rotweine sowie des Rosés setzen ihre Verfeinerung in der Flasche fort.
Wir bereiten großartige Dinge vor, Verkostungen und Veranstaltungen hier auf dem Bauernhof, aber auch an ungewöhnlichen Orten, mit lokalen Kombinationen und unerwarteten Überraschungen. Folgen Sie uns, und Sie werden sehen: Informationen zu den Weinen unserer Kantina Puntalizzu oder zu Weinverkostungen über WhatsApp unter +39 339 1077654 oder per E-Mail unter info@puntalizzu.com.
