Da alcuni anni proponiamo nella nostra azienda agrituristica gli Assazos/Puntalizzu Wine Tasting, una nuova prospettiva dell’offerta dei prodotti enogastronomici del nostro agriturismo.

Era da qualche anno che pensavo a come cambiare l’offerta enogastronomica del nostro agriturismo, per uscire dalla logica del menù tutto compreso e per valorizzare in maniera adeguata i nostri prodotti e la loro qualità. Il nostro olio extravergine di oliva, le olive, il formaggio di pecora, il miele, la pasta fatta a mano da semola biologica, il mirto, l’acquavite, la pompia e il liquore di pompia, la marmellata ed in modo particolare i vini prodotti con tanto sacrificio: Caramàre, Amistàte, Lizu, avevano bisogno di una loro valorizzazione e ricerca di unicità. Cosa significa? Che da alcuni anni oltre al menù fisso offriamo anche gli Assazos, ovvero Assaggi dei nostri prodotti, e della nostra cucina tradizionale di Siniscola esclusivamente in abbinamento con i vini della nostra Cantina Inos Puntalizzu (visita Inos Puntalizzu).

Tre tipologie di Assazos quindi: 

Assazos Tràmas – 2Foods/2Wines
Wine – Lizu 2022 Cannonau 80% Carignano 20%
Food – Tagliere di insaccati locali+formaggio di pecora puntalizzu+miele di asfodelo puntalizzu+carciofini sottolio homemade+pane carasàtu+acqua di fonte.
Wine – Caramare Vermentino 2022
Food – Seàta con miele millefiori puntalizzu
Caffè e un bicchierino di mirto o liquore di pompìa incluso
Costo: € 30 a persona (minimo 2 persone)

Assazos Màdriche – 4Foods/4Wine
Wine – Caramare Vermentino 2022
Food – Tagliere di insaccati locali+formaggio di pecora puntalizzu+miele di asfodelo puntalizzu
Wine – Lizu Cannonau 80% Carignano 20%
Food – Supa Siniscolesa
Wine – Amistate Cannonau 2021
Food – Agnello al finocchietto selvatico+patate o verdure di contorno
Wine – Caramare Vermentino Macerato 2020
Food – Seàta con miele millefiori puntalizzu
Caffè e un bicchierino di mirto o liquore di pompìa incluso
Costo: € 40 a persona (minimo 4 persone)

Assazos Soliànos – Verticale di Lizu 4 annate 2020/21/22/23
Wine – Lizu Cannonau+Carignano 2023
Food – Tagliere di insaccati locali+formaggio di pecora+carciofini sottolio homemade+pane carasàtu+acqua di fonte. puntalizzu+miele di asfodelo puntalizzu
Wine – Lizu Cannonau+Carignano 2022
Food – Macarrones de punzu (pasta tradizionale di Siniscola fatta a mano), al sugo di carne + Anzelòtos de recòtu (ravioli di ricotta e bietole selvatiche) al sugo di pomodoro fresco
Wine – Lizu Cannonau+Carignano 2021
Food – Maialetto da latte arrosto+patate o verdure di contorno
Wine – Lizu Cannonau+Carignano 2020
Food – Seàta con miele millefiori puntalizzu
Caffè e un bicchierino di mirto o liquore di pompìa incluso
Costo: € 50 a persona (minimo 4 persone)

NB . Gli Assazos Màdriche e Soliànos sono esclusivamente su prenotazione con almeno 2 giorni di anticipo, mentre per Assazos Tràmas anche 1 solo giorno o al mattino per la sera.

Info, come sempre, via mail a: info@puntalizzu.com, o via whatsapp al n. +39 339 1077654

Per poter visionare tutte queste offerte con tranquillità si potrà visitare il sito che abbiamo realizzato appositamente all’indirizzo: https://puntalizzu.com/inos/

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I vini della nostra CANTINA INOS PUNTALIZZU
Il 2022 è stato un ottimo anno per i vini della nostra Cantina Inos Puntalizzu, tanto che durante la stagione estiva sono andati benissimo sia nella vendita al tavolo come sfuso ma anche nella vendita al dettaglio in bottiglia bordolese da lt 0.75.
Caramare 2022, 13.5° Vol – Un vino bianco da uve vermentino, di grande freschezza di ottima acidità, in bocca si sente una bella mineralità ed al naso profumi di frutta a polpa gialla e di frutta esotica. Eccellente come aperitivo ma anche con antipasti di insaccati e formaggi a pasta molle.
Amistate 2022, 14° Vol – Il nostro cannonau 100% della vigna di Sa Sedda a Siniscola, con ottimi sentori vinosi e leggermente erbacei, espressione perfetta del territorio siniscolese.
Lizu 2022, 14.5° Vol – Il nostro blend 80% cannonau 20% carignano, sempre della vigna di Sa Sedda a Siniscola, ma proveniente dall’impianto terrazzato, esposto a levante. Il vino è anch’esso fedele espressione del nostro territorio, con il Montalbo posto di fronte ed il mare alle spalle che ci accarezza con i suoi influssi. Lizu è un vino importante, con sentori di frutta rossa e spezie, in evoluzione continua e con la struttura ed i tannini in un rapporto di grande morbidezza ed equilibrio.

Durante l’estate 2023 abbiamo fatto assaggiare i nostri vini a numerosi clienti di tante nazionalità, attraverso SosAssazosWineTasting (abbinamento dei vini della nostra Cantina Inos Puntalizzu con i prodotti del territorio: formaggi di pecora, marmellate, insaccati, sa supa siniscolesa, sa pompia, sa seàta ed altri). Per la primavera/estate 2024 abbiamo intenzione di concentrarci ancor più, molto di più, sui Wine Tasting, per dare la possibilità a quanti più clienti possibili di scoprire ed apprezzare i nostri prodotti ed il nostro territorio, attraverso gli assaggi ma anche delle brevi lezioni didattiche sui vitigni autoctoni della Sardegna, la nostra cucina, i cibi del territorio, Montalbo, Berchida, Capo Comino, la flora e la fauna.
Info, come sempre, via mail a: info@puntalizzu.com, o via whatsapp al n. +39 339 1077654

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Nel 2021 abbiamo preparato un rosato, da uve carignano, cannonau e vermentino. La gradazione di 13,5 gradi ci ha regalato un vino ricco di profumi di frutta rossa fresca, di fiori della macchia mediterranea e con un leggero sentore esotico, da bere fresco come aperitivo o accompagnando la nostra pasta de sos macarrones de punzu da semola biologica, con sugo di semplice pomodoro e basilico. Oppure per aprire la nostra cena tradizionale siniscolese, prima di accompagnarci ai nostri Rossi Puntalizzu di bella struttura: Amistate o Lizu. Questi ultimi li proponiamo dell’annata 2020, 2021 e 2022; le prime annate hanno dato vita a vini più rotondi, i tannini si sono ammorbiditi, i profumi selezionati. Tra questi anche il Caramare 2020, un vermentino macerato dalla buona gradazione (14 gradi), da bere quasi come un rosso per accompagnare carni o formaggi. L’annata 2020 e 2021 dei rossi, ed anche il rosato, proseguono l’affinamento in bottiglia.

Prepariamo grandi cose, assaggi e degustazioni tra qui in agriturismo, ma anche in luoghi desueti, con abbinamenti territoriali e sorprese inaspettate. Seguiteci e vedrete: info sui vini della nostra Kantina Puntalizzu o sui wine tasting via whatsapp al n. 339 1077654 o via mail all’indirizzo info@puntalizzu.com